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VINOS DE BARRICA

PEZA DO REI TINTO BARRICA 2017

Viñedos situados en fuerte pendiente con orientación sur, suroeste

Información
Vino tinto Barrica
Zona de producción D.O. Ribeira Sacra
Variedad Mencía 100%
Añada (Actual en comercialización) 2017
Grado 13,5º

Viñedo y elaboración
Nombre: Peza do Rei e viñas da Costa de Alais
Edad: Cepas viejas, de más de 50 años
Suelo origen granítico, con fracciones arenosas y limosas
Tipo de vendimia manual

Elaboración: Para este vino se han seleccionado las Cepas más Viejas de la variedad Mencía. Tras su momento óptimo de maduración, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a mayores temperaturas para conseguir extraer todo el potencial de la materia prima. Tras realizar la maloláctica el vino reposa en depósito entre 3 y 4 meses antes de su entrada en barricas de roble donde pasará 12 meses, tiempo que dependerá del carácter que la madera vaya aportando. Desde el momento que se quita de las barricas, el vino espera en depósito 3 meses antes de ser embotellado. Una vez embotellado el proceso de maduración en botella oscila entre 5 y 6 meses antes de su momento óptimo de consumo.

Notas de cata
Fase visual: color rojo granate con ribete morado y profunda capa.

Fase olfativa: intensidad alta, madera bien ensamblada con la fruta, predominando el carácter varietal. Expresivo, complejo.

Fase gustativa: entrada suave, con taninos fundidos y agradables. Posteriormente manifiesta su carácter: es carnoso, estructurado, con personalidad. Gran persistencia y con retronasal muy varietal.

Temperatura de servicio 14º
Maridaje ideal carne vieja de vaca y buey gallegos
Puntuaciones Parker y Peñín

 

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